อาหารชีวจิต

เคล็บลับอายุยืนจากอาหารกากใยและชีวจิต

      มันเทศ

            เมื่อไม่นานมานี้ เรามักจะพบเห็นหนังสือพิมพ์และนิตยสารต่างๆ ตีพิมพ์ถึงความนิยมของผู้คนในสังคม ซึ่งต่างพากันนิยมบริโภคมันเทศ เพราะมันเทศช่วยให้คนเราอายุยืนยาว เป็นอาหารต้านมะเร็งที่จัดอยู่ในอันดับต้น ๆ ในมันเทศประกอบด้วยโพแทสเซียม กากใย น้ำตาล ไขมัน และแร่ธาตุต่าง ๆ อีกมากมาย มีวิตามินซี ในจำนวนนั้นที่สำคัญคือ การต้านออกซิเดชัน มีเบตาแคโรทีน อุดมไปด้วยกากใยซึ่งทำให้ท้องไม่ผูก ป้องกันมะเร็ง ขจัดอนุมูลอิสระ

            มันเทศยังมีลักษณะของความเป็นด่าง ผู้ที่ทานเนื้อสัตว์มาก ๆ ร่างกายจะมีภาวะของความเป็นกรด การทานมันเทศจะช่วยปรับความสมดุลของร่างกาย จึงเท่ากับว่าทำให้ร่างกายแข็งแรง ไม่เกิดโรคภัยไข้เจ็บ ในมันเทศจะมีวิตามินซีที่ค่อนข้างสูงมากเท่า กับส้มจี๊ด ที่แปลกก็คือ มันเทศหลังจากถูกต้มสุกแล้วยังคงมีอยู่ถึงร้อยละ 70 โดยไม่ถูกทำลายด้วยความร้อนเฉกเช่นกับผักอื่น ๆ

             นอกจากนี้ มันเทศยังมีกากใยที่สูงมากจึงช่วยระบายขับถ่ายได้ดี ดังนั้น จึงช่วยชำระล้างเอาสิ่งปฏิกูลที่คั่งค้างในลำไส้ออกไป ช่วยขจัดพิษที่ตกค้างในลำไส้ เท่ากับว่าช่วยทำความสะอาดให้ร่างกาย เป็นประโยชน์ต่อเซลล์ผิวหนัง ช่วยให้ผิวสวยงดงาม นอกจากนี้แล้ว ในมันเทศยังมีกาวยางชนิดหนึ่ง ซึ่งถ้ารับประทานมาก ๆ จะช่วยให้หลอดเลือดหัวใจมีลักษณะยืดหยุ่น ทำให้เส้นเลือดไม่แข็งตัว ยังช่วยลดความดันโลหิตสูง

อาหารชีวจิต

                ในยุคสมัยก่อนเทคโนโลยียังไม่เจริญก้าวหน้า คนส่วนมากบริโภคอาหารหลักก็คือ ข้าว พืช ผัก ถั่วต่าง ๆ ค่อนข้างมาก ประเภทเนื้อค่อนข้างน้อย ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารและกากใยค่อนข้างอุดม ยุคนั้น คนเราไม่ค่อยเจ็บไข้ได้ป่วยมากอย่างเช่นทุกวันนี้

                คล้อยตามไปกับสังคมที่พัฒนาเจริญก้าวหน้า อาหารการกินหลากหลาย จากธัญพืชผักก็ค่อย ๆ น้อยลง ดังนั้นกากใยที่ร่างกายจะได้รับก็นับวันยิ่งน้อยลง อาหารส่วนใหญ่ประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ ไข่ไก่ ไขมัน นมเนย ทำให้ร่างกายดูดซึมโดยตรง กากใยมีน้อยจึงทำให้ท้องผูก ในขณะที่ อาหารที่มีกากใยเมื่อทานเข้าไปร่างกายจะยังไม่ได้ดูดซึม ต้องผ่านลำไส้ใหญ่ทำให้ขับถ่ายสะดวก ช่วยให้สารพิษที่คั่งค้างในลำไส้ถูกขับออกไป

                เป็นที่รับรู้กันทั่วไปว่า โรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ ล้วนเกิดจากสาเหตุของท้องผูก ร่างกายไม่สามารถขับเอาสารพิษตกค้างในร่างกายออกไป การทานเนื้อสัตว์มากเกินไปทำให้ท้องผูก เมื่อร่างกายไม่ขับถ่ายเอาสารพิษออกก็ทำให้ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสโลหิต เช่นนี้แล้วก็จะทำให้เกิดอาการปวดศรีษะได้ง่าย เกิดอาการกังวล ผิวพรรณหยาบกร้าน และอาจเป็นโรคความดันโลหิตสูง หรือกระทั่งกลายเป็นมะเร็ง ซึ่งอาการท้องผูกเป็นประจำทำให้เกิดการสะสมของแบคทีเรียในลำไส้ เกิดสารพิษตกค้างในร่างกาย

                ดังนั้น จึงจำเป็นที่จะต้องแก้ไขนิสัยการบริโภค โดยการเริ่มทานผักผลไม้ ธัญพืชให้มากขึ้น เพื่อให้ร่างกายปรับสภาพ เพราว่าอาหารธรรมชาติไม่มีการเติมสีสัน รสชาติ ไม่มีสารเคมีวัตถุกันเสีย ฉะนั้นก็จะช่วยให้ร่างกายรับเอาแต่สิ่งดี ๆ เมื่อสุขภาพร่างกายดี ใบหน้าอารมณก็จะดี เป็นการเสริมสร้างราศีให้กับตัวเอง โหงวเฮ้งก็จะดียิ่งขึ้น

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : หนังสือ “อาหารสร้างพลังชีวิตพิชิตโชคชะตา” เรียบเรียงโดย นิตยา ศรีสังวาลย์